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“西兰花不仅含有抗癌物质，且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者。”西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。抗氧化02
西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的作用。降血脂03
西兰花富含膳食纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。防过敏04
研究发现，西兰花中一种名为山奈酚的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。强骨骼05
西兰花富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。护心脏06
西兰花中的萝卜硫素不仅有助抗癌，还具有抗炎属性，可预防血管损伤。防眼病07
西兰花富含叶黄素，能预防老年性黄斑变性和白内障。食用方法隔水蒸是最佳吃法最健康的西兰花烹饪方法被公认为是隔水蒸。蒸菜时，将温度控制在°C内，最大限度保留营养。蒸西兰花不应超过5分钟。若有较难熟的根茎，建议提前2分钟放入。
食用方法美味蒜蓉西兰花做法：
1、西兰花一棵，掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右；
2、浸泡后的西兰花洗净，入开水锅中焯水，水里放少许的盐和油，烫至西兰花断生后，捞出沥水；
3、炒锅放适量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色；
4、放入西兰花翻炒；
5、快速翻炒后，放入适量的盐，炒匀后放少许的鸡精；
6、放入余下的1/3蒜粒，翻炒均匀即可出锅。
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